Aby nóż spełniał swoje zadanie na najlepszym możliwym poziomie, wymaga pewnych zabiegów. Jednym z nich jest ostrzenie — bez niego nóż z czasem straci ostrość i stanie się eksponatem na półce (o ile ma wartość estetyczną lub sentymentalną). Kolejna kwestia to konserwacja głowni, rękojeści i pochwy, aby nie traciły wskutek użytkowania na funkcjonalności oraz wyglądzie. Podpowiadamy, jak prawidłowo ostrzyć i konserwować noże.