Na pytanie która stal jest najlepsza do produkcji noży, odpowiedź brzmi: to zależy. Tak, wiemy, to najgorsza z możliwych odpowiedzi, ale niestety świat nie jest czarno-biały i wybór surowca na głownię będzie uzależniony od oczekiwań jakie postawimy przed nożem. Na inne parametry zwróci uwagę myśliwy, na inne pracownik biurowy, a na jeszcze inne bushcrafter. Wobec tego, aby temat dobrze ugryźć, trzeba te stale jako tako poznać. Zatem do dzieła.
Spis treści:
1. Kilka słów wstępu
2. Metodologia podziału i oceniania stali na noże
3. Lista najlepszych stali na noże
4. Najlepsza stal na nóż survivalowy lub bushcraftowy
5. Stal na nóż dla myśliwego
6. Najlepsza stal na nóż EDC
7. Najlepsze stale na noże kuchenne typu Chef
8. Podsumowanie

Kilka słów wstępu
Na wstępie musimy zaznaczyć trzy kwestie. Po pierwsze tematykę materiałów stosowanych na głownie noży w technicznym ujęciu poruszaliśmy w czwartej części serii Nożowe ABC, do której lektury gorąco zachęcamy w ramach pełnoprawnego wstępu do tego poradnika. Po drugie zdajemy sobie sprawę, że niektóre zagadnienia będziemy zmuszeni nieco spłycić lub delikatnie naciągnąć. Wynika to z faktu, że temat metalurgii w nożownictwie jest koszmarnie rozległy i ujęcie wszystkich niuansów w „pigułce” byłoby niezwykle trudne lub wręcz niemożliwe. Dlatego informacje tu zawarte będą bardziej ogólnymi wskazówkami, niż wiedzą encyklopedyczną.
A po trzecie: obróbka cieplna stali (czyli m.in. hartowanie) to podstawa. Jeśli dany producent nie ma tych procesów dobrze opanowanych, to nawet najlepsza stal może się sprawować słabiej od takiej teoretycznie gorszej, ale lepiej obrobionej (przykład: doskonała obróbka stali 420HC przez firmę Buck). Do tego dochodzą kwestie projektowe jak profil, szlif, grubość głowni itd. Ponownie odsyłamy do serii Nożowe ABC na naszym blogu. Kolejny czynnik to technologia wytopu. Stale proszkowe mają zwykle bardziej równomierną strukturę, co korzystnie wpływa na ich parametry. Ta sama stal wytopiona w inny sposób może się różnie zachowywać, np. mieć większą podatność na pęknięcia. Typowymi przykładami stali otrzymywanych z użyciem nowoczesnych metod są gatunki z oznaczeniem CPM (Crucible Particle Metallurgy) autorstwa Crucible Industries z USA.
Mając to ustalone, możemy przyjrzeć się stalom używanym do produkcji noży – zarówno produkcyjnych, jak i ręcznie robionych. Jeśli napotkasz nóż ze stali o podobnym oznaczeniu jak któreś z poniższych, ale z niższym numerkiem (np. AUS-6), to w 99% przypadków oznacza, że nie warto sobie nią zawracać głowy i dlatego nie trafiła do zestawienia. Są jednak wyjątki, np. stale z serii SK – niższy numer oznacza większą czystość stopu. Są też przypadki, gdzie inny numer to kompletnie inne właściwości, ale to raczej margines.
Na liście znalazły się stosunkowo często spotykane w nożach rodzaje stali, o których można powiedzieć, że sprawują się przynajmniej akceptowalnie. Wprawdzie przeróżnych eksperymentów nie brakuje, ale ich cena jest zwykle na tyle wysoka, że interesują się nimi głównie otrzaskani z tematem pasjonaci. Z kolei jeśli coś jest rzadko spotykane i nie jest super-hiper stopem stworzonym przy pomocy płomienia ze spadającego meteorytu, to można przyjąć, że po prostu nie jest na tyle dobre, by warto było z tego robić noże. Pominięte zostały także niektóre wycofane z produkcji gatunki, których już się praktycznie nie spotyka poza rynkiem wtórnym.
Metodologia oceniania stali na noże
Każdą ze stali opatrzyliśmy zwięzłą specyfikacją informującą o jej najważniejszych parametrach: maksymalnej twardości, trzymaniu ostrości, udarności, odporności na korozję oraz łatwości ostrzenia. Każdy z parametrów, z wyłączeniem twardości, oceniany jest w 4-stopniowej skali, gdzie 1 to wynik najgorszy w przyjętej na potrzeby tego zestawienia klasyfikacji. Czyli w praktyce: 1 – akceptowalny, 2 – przyzwoity, 3 – bardzo dobry, 4 – rewelacyjny. Gdyby w zestawieniu nie były odrzucone stale kiepskiej klasy, wtedy 1 oznaczałoby „beznadziejny”.
Dlaczego akurat 4 stopnie? Ponieważ pozwala to uniknąć stosowania uśrednionych wyników jak np. w przypadku skali 5-stopniowej, a jednocześnie daje nieco większy margines interpretacji niż np. 6-stopniowa skala szkolna. Na pewno ktoś chciałby poprawiać 2 na 3 😉.
Część pozycji na liście ma kilka nazw oddzielonych ukośnikami – są to najpopularniejsze nazwy tego samego gatunku stali w zależności od normy lub wytwórcy. Jeśli zaś nazwy oddzielają przecinki, to mamy do czynienia z bardzo zbliżonymi kopiami w wykonaniu różnych producentów, gdzie różnice między danymi gatunkami są dla przeciętnego użytkownika niemal niezauważalne. Na koniec każda stal opatrzona jest informacją, do jakich zastosowań warto brać ją pod uwagę.

Jak interpretować oceny?
- Twardość – tu akurat interpretacji brak. To po prostu sucha liczba informująca o maksymalnej twardości w skali Rockwella (HRC) przy STANDARDOWEJ obróbce cieplnej. Wynik ten może się różnić, jeśli dany twórca lub producent stosuje bardziej zaawansowane procesy, np. wymrażanie czy odpuszczanie na twardość wtórną. Rozpiętość wyników wynika zazwyczaj z tego, że same stale mają widełki dla poszczególnych składników, co może wpływać na twardość zahartowanego produktu. Wpływ ma także temperatura odpuszczania.
- Trzymanie ostrości – czyli jak często trzeba ostrzyć nóż. Oczywiście wszystko zależy od wykonywanych nożem czynności oraz oczekiwań. Dla jednego nóż ma rąbać gałęzie i tyle, a drugi będzie oczekiwał możliwości ogolenia się. Mimo to przyjmijmy, że wszystkie np. ciachają sznurki oraz otwierają paczki i wtedy ostrzenie powinno odbywać się:
- Co kilka użyć.
- Raz na 2-3 tygodnie.
- 2-3 razy na kwartał.
- Raz na pół roku i rzadziej.
- Odporność mechaniczna – czyli jak nóż znosi wyginanie i tłuczenie nim o inne rzeczy. Rzecz jasna istotny wpływ mają grubość i geometria ostrza, dlatego uznajmy, że modelem referencyjnym będzie tu nóż typu obozowego, tzw. buszek, o wymiarach głowni mniej więcej 130x35x3 mm.
- Może pęknąć od upadku na podłogę.
- Raczej nie pęknie od upadku na twarde podłoże, ale lepiej nie szaleć z wyginaniem.
- Można rąbać drewno, np. batonując, i je rozszczepiać.
- Można rąbać szyny kolejowe i podważać włazy do kanałów.
- Odporność na korozję – czyli jak bardzo nóż nie daje się rudej (zwanej rdzą). Rzecz jasna remedium na rdzewność są różne powłoki ochronne i, przede wszystkim, odpowiednia konserwacja w postaci wycierania noża do sucha po użyciu i okresowego smarowania go olejem, choćby jadalnym. Niemniej tu mówimy o gołej stali.
- Rdzewieje od łez w oczach obserwatora, czyli od wilgoci w powietrzu.
- Rdzewieje w przypadku zamoczenia i pozostawienia w takim stanie.
- Rdzewieje w niekorzystnym środowisku, np. słonej wodzie.
- Rdzewieje niezwykle trudno lub wcale.
- Łatwość ostrzenia – Tu chyba nie trzeba nic tłumaczyć.
- Najlepiej ostrzyć na ostrzałce systemowej lub elektrycznej z dobrej klasy materiałami ściernymi, a i tak zajmie sporo czasu.
- Ostrzenie wymaga kamieni lub płytek diamentowych.
- Do naostrzenia warto mieć jakąkolwiek ostrzałkę.
- Daje się naostrzyć o cokolwiek, np. kubek, doniczkę, krawężnik, kawałek piaskowca.
- Ostrzałki
- Zobacz wszystkie
- Promocja
Ostrzałka Cold Steel Stylus Knife Sharpener
Cena promocyjna 55,00 zł Regular Price 89,99 zł
Źródła danych
Informacje podane w poniższym zestawieniu zostały opracowane na podstawie badań ekip Knife Steel Nerds, Cedric & Ada i Knife Informer, kompendium zKnives oraz licznych opinii użytkowników forów takich jak Knives.pl (ze szczególnym wyróżnieniem Melona) czy Blade HQ.
Lista najlepszych stali na noże
1055
- Twardość: 52-55 HRC
- Trzymanie ostrości: 1
- Odporność mechaniczna: 4
- Odporność na korozję: 1
- Łatwość ostrzenia: 4
- Polecana do: maczety, miecze, noże do rzucania
1084
- Twardość: 60 HRC
- Trzymanie ostrości: 1
- Odporność mechaniczna: 4
- Odporność na korozję: 1
- Łatwość ostrzenia: 4
- Polecana do: stal wszechstronna, duże noże
1095
- Twardość: 53-60 HRC
- Trzymanie ostrości: 1
- Odporność mechaniczna: 3
- Odporność na korozję: 1
- Łatwość ostrzenia: 4
- Polecana do: stal bardzo wszechstronna, w zależności od obróbki cieplnej nadaje się na duże noże i maczety lub na niewielkie noże EDC
14C28N
- Twardość: 55-62 HRC
- Trzymanie ostrości: 2
- Odporność mechaniczna: 4
- Odporność na korozję: 4
- Łatwość ostrzenia: 3
- Polecana do: bardzo wszechstronna stal, noże obozowe, EDC, tasaki kuchenne
440C/X102CrMo17, AUS-10/AUS-10A, N695
- Twardość: 58-60 HRC
- Trzymanie ostrości: 2
- Odporność mechaniczna: 2
- Odporność na korozję: 3
- Łatwość ostrzenia: 3
- Polecana do: stal wszechstronna
4H13
- Twardość: 52-57 HRC
- Trzymanie ostrości: 1
- Odporność mechaniczna: 4
- Odporność na korozję: 3
- Łatwość ostrzenia: 4
- Polecana do: duże noże, tasaki kuchenne, noże wędkarskie
50100-B/0170-6/Carbon V
- Twardość: 56-61 HRC
- Trzymanie ostrości: 2
- Odporność mechaniczna: 3
- Odporność na korozję: 2
- Łatwość ostrzenia: 3
- Polecana do: stal wszechstronna
50HS/50HF/51CrV4
- Twardość: 54-58 HRC
- Trzymanie ostrości: 1
- Odporność mechaniczna: 4
- Odporność na korozję: 1
- Łatwość ostrzenia: 4
- Polecana do: duże noże, maczety, tasaki, miecze, noże do rzucania
5160
- Twardość: 57-58 HRC
- Trzymanie ostrości: 1
- Odporność mechaniczna: 4
- Odporność na korozję: 1
- Łatwość ostrzenia: 4
- Polecana do: duże noże, maczety, tasaki, miecze, noże do rzucania
52100/ŁH15, NC4
- Twardość: 58-62 HRC
- Trzymanie ostrości: 2
- Odporność mechaniczna: 4
- Odporność na korozję: 1
- Łatwość ostrzenia: 4
- Polecana do: noże myśliwskie, obozowe, kuchenne, duże noże
A2/NCLV
- Twardość: 57-62 HRC
- Trzymanie ostrości: 2
- Odporność mechaniczna: 3
- Odporność na korozję: 2
- Łatwość ostrzenia: 3
- Polecana do: stal wszechstronna, noże obozowe i bojowe
AEB-L/13C26
- Twardość: 59-62 HRC
- Trzymanie ostrości: 2
- Odporność mechaniczna: 4
- Odporność na korozję: 3
- Łatwość ostrzenia: 3
- Polecana do: stal wszechstronna
ATS-34/CPM 154/154CM
- Twardość: 60-61 HRC
- Trzymanie ostrości: 2
- Odporność mechaniczna: 2
- Odporność na korozję: 4
- Łatwość ostrzenia: 3
- Polecana do: stal wszechstronna
AUS-8/8Cr13MoV, AUS-8A/8Cr15MoV, 440B
- Twardość: 58-60 HRC
- Trzymanie ostrości: 2
- Odporność mechaniczna: 3
- Odporność na korozję: 3
- Łatwość ostrzenia: 4
- Polecana do: stal wszechstronna
Becut
- Twardość: 54-59 HRC
- Trzymanie ostrości: 2
- Odporność mechaniczna: 3
- Odporność na korozję: 4
- Łatwość ostrzenia: 3
- Polecana do: stal wszechstronna, noże kuchenne, EDC
CPM 3V
- Twardość: 58-60 HRC
- Trzymanie ostrości: 2
- Odporność mechaniczna: 4
- Odporność na korozję: 2
- Łatwość ostrzenia: 3
- Polecana do: stal wszechstronna, noże EDC
CPM CruWear
- Twardość: 60-62 HRC
- Trzymanie ostrości: 3
- Odporność mechaniczna: 3
- Odporność na korozję: 3
- Łatwość ostrzenia: 2
- Polecana do: stal wszechstronna, noże EDC
CPM M4
- Twardość: 62-65 HRC
- Trzymanie ostrości: 3
- Odporność mechaniczna: 3
- Odporność na korozję: 2
- Łatwość ostrzenia: 2
- Polecana do: stal wszechstronna, noże EDC
CPM S110V
- Twardość: 58-61 HRC
- Trzymanie ostrości: 4
- Odporność mechaniczna: 2
- Odporność na korozję: 4
- Łatwość ostrzenia: 2
- Polecana do: stal wszechstronna, noże EDC, myśliwskie, kuchenne
CPM S30V
- Twardość: 58-61 HRC
- Trzymanie ostrości: 3
- Odporność mechaniczna: 2
- Odporność na korozję: 4
- Łatwość ostrzenia: 2
- Polecana do: stal wszechstronna, noże EDC
CPM S35VN
- Twardość: 58-61 HRC
- Trzymanie ostrości: 3
- Odporność mechaniczna: 3
- Odporność na korozję: 4
- Łatwość ostrzenia: 2
- Polecana do: stal wszechstronna, noże EDC
CPM S60V/CPM-440V
- Twardość: 58-61 HRC
- Trzymanie ostrości: 4
- Odporność mechaniczna: 2
- Odporność na korozję: 4
- Łatwość ostrzenia: 1
- Polecana do: stal wszechstronna, noże EDC, kuchenne
CPM S90V/CPM 420V
- Twardość: 58 HRC
- Trzymanie ostrości: 4
- Odporność mechaniczna: 2
- Odporność na korozję: 4
- Łatwość ostrzenia: 1
- Polecana do: stal wszechstronna, noże EDC, kuchenne
D2/K110/NC11LV
- Twardość: 58-62 HRC
- Trzymanie ostrości: 2
- Odporność mechaniczna: 3
- Odporność na korozję: 2
- Łatwość ostrzenia: 2
- Polecana do: stal wszechstronna, noże EDC
Elmax
- Twardość: 61-62 HRC
- Trzymanie ostrości: 3
- Odporność mechaniczna: 3
- Odporność na korozję: 3
- Łatwość ostrzenia: 2
- Polecana do: bardzo wszechstronna stal
H1
- Twardość: 57-58 HRC
- Trzymanie ostrości: 1
- Odporność mechaniczna: 3
- Odporność na korozję: 4
- Łatwość ostrzenia: 4
- Polecana do: noże używane w mokrym środowisku np. przez nurków, kuchenne, myśliwskie
INFI
- Twardość: 57-60 HRC
- Trzymanie ostrości: 2
- Odporność mechaniczna: 4
- Odporność na korozję: 4
- Łatwość ostrzenia: 4
- Polecana do: duże noże (stal używana tylko przez jednego producenta – firmę Busse – do produkcji sporych rębadeł typu chopper)
K390
- Twardość: 65 HRC
- Trzymanie ostrości: 4
- Odporność mechaniczna: 3
- Odporność na korozję: 2
- Łatwość ostrzenia: 2
- Polecana do: stal wszechstronna
M2/S600/SW7M
- Twardość: 62-65 HRC
- Trzymanie ostrości: 2
- Odporność mechaniczna: 3
- Odporność na korozję: 2
- Łatwość ostrzenia: 3
- Polecana do: stal wszechstronna
M390, CPM 20CV
- Twardość: 60-62 HRC
- Trzymanie ostrości: 4
- Odporność mechaniczna: 3
- Odporność na korozję: 4
- Łatwość ostrzenia: 2
- Polecana do: stal wszechstronna
N690
- Twardość: 59-61 HRC
- Trzymanie ostrości: 2
- Odporność mechaniczna: 3
- Odporność na korozję: 4
- Łatwość ostrzenia: 3
- Polecana do: stal wszechstronna, noże kuchenne, EDC
NCV1/80CrV2
- Twardość: 57-59 HRC
- Trzymanie ostrości: 2
- Odporność mechaniczna: 3
- Odporność na korozję: 1
- Łatwość ostrzenia: 3
- Polecana do: noże obozowe
NZ3
- Twardość: 59-61 HRC
- Trzymanie ostrości: 2
- Odporność mechaniczna: 4
- Odporność na korozję: 1
- Łatwość ostrzenia: 4
- Polecana do: duże noże, miecze, maczety, noże obozowe itp.
O1/NMWV, O2/NMV/K720
- Twardość: 58-60 HRC
- Trzymanie ostrości: 2
- Odporność mechaniczna: 4
- Odporność na korozję: 2
- Łatwość ostrzenia: 3
- Polecana do: noże kuchenne, noże obozowe (tylko przy odpowiedniej grubości)
SK5
- Twardość: 55-65 HRC
- Trzymanie ostrości: 2-3
- Odporność mechaniczna: 2-3
- Odporność na korozję: 1
- Łatwość ostrzenia: 1-2
- Polecana do: zależnie od obróbki cieplnej może być stosowana tak do noży obozowych, jak i EDC, myśliwskich czy kuchennych
Sleipner
- Twardość: 60-64 HRC
- Trzymanie ostrości: 2
- Odporność mechaniczna: 3
- Odporność na korozję: 2
- Łatwość ostrzenia: 3
- Polecana do: stal wszechstronna
Vanadis 4 Extra/CPM 4V
- Twardość: 64 HRC
- Trzymanie ostrości: 4
- Odporność mechaniczna: 4
- Odporność na korozję: 3
- Łatwość ostrzenia: 3
- Polecana do: stal wszechstronna, noże obozowe, survivalowe, myśliwskie
VG-10
- Twardość: 60 HRC
- Trzymanie ostrości: 2
- Odporność mechaniczna: 2
- Odporność na korozję: 4
- Łatwość ostrzenia: 3
- Polecana do: stal wszechstronna, noże EDC
W2*
- Twardość: 58-63 HRC
- Trzymanie ostrości: 3
- Odporność mechaniczna: 3
- Odporność na korozję: 1
- Łatwość ostrzenia: 2
- Polecana do: miecze, tasaki i choppery, noże myśliwskie i kuchenne, ostrza ze wzorem hamon (np. katany)
ZDP 189
- Twardość: 67 HRC
- Trzymanie ostrości: 4
- Odporność mechaniczna: 1
- Odporność na korozję: 2
- Łatwość ostrzenia: 1
- Polecana do: profesjonalnych noży kuchennych, niewielkich noży EDC
Bonus: X55CrMo14/1.4110
- Twardość: 56 HRC
- Trzymanie ostrości: 1
- Odporność mechaniczna: 3
- Odporność na korozję: 4
- Łatwość ostrzenia: 4
- Polecana do: scyzoryków i noży kuchennych Victorinox
Wielki nieobecny? Stal NC6
Stal NC6 jest dość powszechna w Polsce z racji wysokiej dostępności i niskiej ceny, a także oferowanych parametrów. Jest z nią jednak pewien problem – owych parametrów nie da się uzyskać w drodze typowej obróbki cieplnej i jeśli ktoś nie potrafi hartować na bainit, to finalny produkt będzie zwyczajnie kiepski. Jednym z mistrzów obróbki tej stali w Polsce był (i miejmy nadzieję, że jeszcze wróci do zawodu) TLIM.
* Uwaga! Stal W2 ma w normie bardzo dużą rozbieżność ilości węgla – od 0,85% do 1,5%, co nie jest zbyt korzystne dla użytkownika, gdyż może powodować spore różnice w parametrach gotowego produktu.
Najlepsza stal na nóż survivalowy lub bushcraftowy

No dobra, to pora na kilka konkretnych wskazówek. Jeśli poszukujesz noża obozowego, survivalowego, bushcraftowego – zwał jak zwał – to chcesz narzędzia dość wszechstronnego, z kategorii raczej pancernych niż trzymających wiecznie ostrość. Takie noże z definicji nie służą do leżenia na półce tylko do pracy, więc estetyka schodzi na drugi plan – liczą się walory praktyczne oraz łatwość przywrócenia ich do użytecznego stanu. Szukamy zatem stali o parametrach:
Trzymanie ostrości: 1+
Odporność mechaniczna: 3+
Łatwość ostrzenia: 3+
Noże survivalowe ze stali węglowej
Jeśli należysz do obozu szanujących narzędzia, skrupulatnych na każdym kroku pragmatyków, to postawisz na jedną z wytrzymałych stali węglowych. Ich zaletą jest wysoka agresja cięcia, prostota ostrzenia oraz możliwość wykonywania nożem naprawdę ciężkich prac, ale kosztem podatności na korozję. Jeśli jednak pamiętasz o wycieraniu narzędzia do sucha i okresowym olejowaniu go (lub po prostu nie przeszkadza Ci powierzchniowa rdza i patyna), to ten problem praktycznie Cię nie obejdzie. Jakie stale węglowe brać pod uwagę? NCV1, 1084, 1095, 5160, 50100-B, 52100, 50HF. Z bardziej „wysublimowanych” Sleipner, O1, NZ3, M2, A2, CPM 3V.
- Noże z głownią stałą
- Zobacz wszystkie
- Promocja
Nóż polimerowy z głownią stałą Cold Steel FGX Ring Dagger
Cena promocyjna 28,90 zł Regular Price 44,99 zł - Promocja
Klips Ka-Bar Metal Belt Clip do noży z serii TDI Knives 1480
Cena promocyjna 48,00 zł Regular Price 99,00 zł - Promocja
Nóż z głownią stałą Ka-Bar TDI Original Serrated 1481
Cena promocyjna 266,00 zł Regular Price 399,00 zł - Promocja
Nóż z głownią stałą Ka-Bar TDI Original Half-Serrated
Cena promocyjna 266,00 zł Regular Price 399,00 zł - Promocja
Nóż z głownią stałą Ka-Bar TDI Large 1482
Cena promocyjna 310,00 zł Regular Price 459,00 zł - Promocja
Nóż z głownią stałą Ka-Bar Black Serrated 1212
Cena promocyjna 478,50 zł Regular Price 669,00 zł - Promocja
Nóż z głownią stałą Ka-Bar U.S. ARMY Fighting/Utility Serrat
Cena promocyjna 506,00 zł Regular Price 699,00 zł - Promocja
Nóż z głownią stałą Ka-Bar Jarosz Camp Turok 7511
Cena promocyjna 638,00 zł Regular Price 849,00 zł - Promocja
Nóż z głownią stałą Ka-Bar Big Brother Kraton G 2211
Cena promocyjna 658,90 zł Regular Price 899,00 zł
Nierdzewne noże bushcraftowe
Jeśli jednak zdarza Ci się czasem zostawić nóż na deszczu albo nie wytrzeć go po krojeniu cebuli, lub po prostu nie lubisz mieć na głowie dodatkowych czynności kiedy obcujesz z naturą, to sięgnij po stale trudno rdzewne. Pamiętaj, że zbytnie „rozluźnienie” w temacie konserwacji w przypadku niemal każdej stali skończy się rudymi plamkami. Niemniej na taki efekt trzeba poczekać, a to zazwyczaj wystarczy, żeby weekend spędzić z czystą głownią. Za jakimi stalami się rozglądać? 14C28N, 4h13, AEB-L, AUS-8, H1 (ta ostatnia to bardziej do lasu deszczowego). Z produktów klasy premium mogą Cię zainteresować noże ze stali INFI, Vanadis 4 Extra, Becut.
Stal na nóż dla myśliwego
Noże dla myśliwych powinny przede wszystkim pozostawać brzytwiaście ostre przez dłuższy czas, ale z pewną dozą wytrzymałości mechanicznej. Łatwość ostrzenia spada na drugi plan, ponieważ zwykle nóż ma wytrzymać jeden dzień pracy w terenie. A w razie potrzeby można wstępnie sprawioną zwierzynę zawieźć w miejsce, gdzie znajdziesz narzędzia do podratowania kondycji ostrza (choć raczej nie będzie to wysokiej klasy warsztat). Rdzewność lub nie to już kwestia gustu i nawyków. Czego zatem szukamy?
Trzymanie ostrości: 4
Odporność mechaniczna: 2+
Łatwość ostrzenia: 2+
Przy takich parametrach dobrym wyborem będą stale CPM S110V, M390, Vanadis 4 Extra i węglowa K390. Na upartego można podciągnąć do tej sekcji Elmax, ponieważ niewiele mu brakło do czwórki za trzymanie ostrości, a poza tym jest bardzo wszechstronny – idealny jako materiał na jedyny nóż.
Najlepsza stal na nóż EDC
Nóż EDC nosi się, jak nazwa wskazuje, codziennie. A codzienność ma to do siebie, że jest nieprzewidywalna (i full of zasadzkas). Z drugiej strony noże podchodzące pod tę kategorię nie są zwykle przeznaczone do ciężkich robót. To po prostu totalne średniaki – rzecz jasna z wyjątkami. To czego konkretnie od nich oczekujemy jest już kwestią użytkownika. Niemniej można przyjąć, że typowe poszukiwane parametry prezentują się następująco:
Trzymanie ostrości: 2+
Odporność mechaniczna: 2+
Odporność na korozję: 2+
Łatwość ostrzenia: 2+
W związku z powyższym wybór jest dość obfity i można przebierać w ofertach szukając czegoś dla siebie. Ale skoro już tu jesteśmy, to zbierzmy to wszystko w całość. Najpierw coś dla „wygodnickich”.
Nierdzewne stale na noże EDC
Jeśli często towarzyszy Ci brytyjska pogoda lub zdarza Ci się spocić trzymając akurat nóż w kieszeni, to rdza jest czynnikiem, który trzeba brać pod uwagę przy wyborze idealnego scyzora. Z nierdzewek spójrz przychylnie na gatunki 14C28N, 440C, AEB-L, ATS-34, AUS-8 (także wersje A i Mod), Becut, CPM CruWear, CPM S110V, CPM S30V, CPM S35VN, Elmax, M390, N690, Vanadis 4 Extra, VG-10.
- Noże składane
- Zobacz wszystkie
- Promocja
Nóż składany Ka-Bar G10 Mule Folder 3062
Cena promocyjna 139,90 zł Regular Price 269,00 zł - Promocja
Nóż składany Ka-Bar Dozier Folding Hunter Foliage 4062FG
Cena promocyjna 140,90 zł Regular Price 259,00 zł - Promocja
Nóż składany Ka-Bar Dozier Folding Hunter Foliage Blue 4062B
Cena promocyjna 140,90 zł Regular Price 259,00 zł - Promocja
Nóż składany Ka-Bar Dozier Folding Hunter Coyote 4062CB
Cena promocyjna 140,90 zł Regular Price 259,00 zł - Promocja
Nóż składany Ka-Bar Dozier Folding Thumb Notch 4065
Cena promocyjna 140,90 zł Regular Price 259,00 zł - Promocja
Nóż składany Ka-Bar Dozier Folding Hunter Foliage Black 4062
Cena promocyjna 140,90 zł Regular Price 259,00 zł - Promocja
Nóż składany Ka-Bar Dozier Folding Hunter Kelly Green 4062KG
Cena promocyjna 140,90 zł Regular Price 259,00 zł - Promocja
Nóż składany Ka-Bar Dozier Folding Hunter Gray 4062GY
Cena promocyjna 140,90 zł Regular Price 259,00 zł - Promocja
Nóż składany Ka-Bar Dozier Folding Hunter Orange 4062BO
Cena promocyjna 140,90 zł Regular Price 259,00 zł
Mniej nierdzewne stale na noże EDC
Natomiast jeżeli odrobina rdzawego nalotu Ci niestraszna, a może nawet doceniasz jego urok, to zainteresuj się nożami ze stali 50100-B, A2, CPM 3V, CPM M4, D2, K390, M2, O1, Sleipner.
Najlepsze stale na noże kuchenne typu Chef
Kucharzem można być w dwójnasób: profesjonalnie lub amatorsko. W profesjonalnych kuchniach zwykle wymagania co do jakości narzędzi są większe, choć nie każdego pracodawcę stać na najwyższą półkę cenową sprzętu, toteż czasami pracownicy korzystają z prywatnych noży. Jeśli jesteś jednym z nich, wybierzesz zapewne nóż z wysokiej klasy stali węglowej. W ciągłym użyciu nie zdąży złapać rdzy, a po pracy na pewno wytrzesz go do sucha i schowasz w bezpiecznym miejscu. No chyba, że tak nie zrobisz, wtedy nie kupuj węglówki. Niezależnie od tego, nóż szefa kuchni ma pozostawać jak najdłużej ostry. Jak się stępi to weźmiesz tymczasowo inny, a ten zabierzesz do „spa” na ostrzenie. Będziesz dbać, aby nie spadł na posadzkę. Czego zatem szukasz?
Trzymanie ostrości: 4
Odporność mechaniczna: 1+
Łatwość ostrzenia: 1+
Wybór w tym przypadku jest nieco większy niż dla noży myśliwskich, ponieważ tu liczy się tylko ostrość, a w zasadzie jak najdłuższe jej zachowanie. Kwestie wytrzymałościowe schodzą na drugi plan. Co zatem sprawdzi się najlepiej? Z węglówek K390, ZDP 189, z nierdzewnych CPM S110V, M390, Vanadis 4 Extra, CPM S60V, CPM S90V.
- Noże kuchenne
- Zobacz wszystkie
- Promocja
Nóż z głownią stałą Victorinox Swiss Classic czarny
Cena promocyjna 19,00 zł Regular Price 22,00 zł
Podsumowanie
Powyższy poradnik to, jak wspomnieliśmy we wstępie, jedynie zbiór wskazówek. Jeśli użyjesz stali S60V do noża EDC to przecież świat się nie zawali, a jedynie spędzisz więcej czasu przy ostrzałce. Niemniej jeśli zobaczysz teraz ofertę noża kuchennego ze stali 1055, to raczej zastanowisz się dwa razy nim dokonasz zakupu. Oby ta lektura przyczyniła się do poprawy jakości noszonych ostrości. A jaka stal jest Twoim zdaniem najlepsza? Daj znać w komentarzu. Tymczasem udanych łowów!
Sprawdź noże dostępne w combat.pl
Tadeusz Jakliński
Niestrudzony poszukiwacz przedstawicieli gatunku "Dobre i tanie". Entuzjasta praktycznych gadżetów, knifemakingu, turystyki samochodowej, rockowego darcia paszczy i poznawania interesujących ludzi. Bezczelny, bezkompromisowy, bezpardonowy, bez względu na okoliczności. Ot, Tadzio.